Здравствуйте! Ситуация, которую вы описываете, достаточно распространена и имеет четкое правовое регулирование.
Согласно статье 244 Трудового кодекса РФ, письменные договоры о полной материальной ответственности могут заключаться с работниками, достигшими возраста восемнадцати лет и непосредственно обслуживающими или использующими денежные, товарные ценности или иное имущество. Однако для привлечения к материальной ответственности работодатель должен доказать наличие прямого действительного ущерба, противоправность поведения работника, причинно-следственную связь между его действиями (бездействием) и ущербом, а также вину работника (статья 233 ТК РФ). Отсутствие инвентаризации при приеме склада является серьезным нарушением со стороны работодателя. В такой ситуации фактически невозможно определить, какое количество товарно-материальных ценностей было передано вам в момент начала работы.
При отсутствии акта приема-передачи склада и инвентаризационной описи, подписанной вами при вступлении в должность, работодателю будет крайне сложно доказать вашу вину и размер ущерба. Вы не сможете нести ответственность за недостачу, если не был документально зафиксирован объем ценностей, переданных вам под отчет. В случае возникновения претензий со стороны работодателя, вы имеете право требовать предоставления документов, подтверждающих передачу вам конкретного имущества. Рекомендуется письменно уведомить работодателя о том, что при приеме склада инвентаризация не проводилась и акт приема-передачи не составлялся. Это укрепит вашу позицию в случае спора.